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아몬드의 효능과 부작용 및 요리법

by 겨자씨드 2023. 8. 3.

아몬드는 건강에 매우 좋은 견과류입니다. 다양한 영양소와 높은 단백질 함유량으로 인해 최근 들어 건강식품으로 인기를 끌고 있습니다. 오늘은 아몬드의 주요 효능, 부작용, 요리법을 알아보도록 하겠습니다.

아몬드의 효능

1.체중 감량 효과

아몬드는 식사 전에 일부분을 섭취할 경우 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있어 체중 감량에 효과적입니다. 이는 아몬드에 함유된 탄수화물의 양이 적어 당의 흡수를 늦춰 식사 후 일부분을 아몬드로 대체할 경우 적은 양의 칼로리로 인하여 더 많은 에너지를 발휘할 수 있기 때문입니다. 특히 노화로 인한 체력의 감소와 운동 시에는 비교적 안정적인 혈당 조절을 통한 체중 감량에 더욱 효과적입니다.

2. 영양소 함량

아몬드는 칼슘과 마그네슘을 포함하여, 다양한 미네랄과 비타민 E, 단백질, 지방 등의 영양소를 다량 함유하고 있어 건강에 매우 좋습니다. 칼슘과 마그네슘은 뼈강화와 근육 건강에 매우 중요한 역할을 하며 비타민 E는 노화를 천천히 만드는 것으로 알려져 있습니다.

3. 혈당 관리

아몬드는 혈당 수준 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 항산화 작용을 하는 비타민 E와 마그네슘은 당뇨병이나 인슐린 저항성 환자에게도 적극 추천되는 식품이며, 당이 솟거나 빠르게 떨어져도 혈당 변동이 적어 몸에 좋습니다.

4. 심혈관 건강 증진

아몬드는 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 건강을 증진하는 효과가 있습니다. 아몬드는 지방이 높은 식품에 속하지만, 식물성 지방으로 심혈관 건강 증진에 효과적입니다. 특히 아몬드에는 단일불포화지방산(monounsaturated fatty acid, MUFA)이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 뇌 건강 증진

아몬드는 뇌 기능을 향상시켜 주는 아미노산 및 비타민 B2, B6, B12를 함유하고 있어 두뇌 건강에 매우 좋습니다. 이러한 영양소는 신경세포 기능을 활성화시켜 줍니다. 또한 아미노산인 arginine 함유량이 높아 no와 같이 뇌세포 carcinogens의 억제효과도 있다고 알려져 있습니다.

아몬드의 부작용

1.알레르기

아몬드를 비롯한 다른 견과류는 강한 알레르기 반응을 일으킬 수 있으므로, 아몬드 알레르기를 가진 분들은 이를 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 아몬드 알레르기는 흔한 알레르기이며, 증상으로는 피부반점, 상처, 땀샘 분비 증상, 호흡곤란, 위장장애 등이 나타날 수 있습니다.

2.소화 불량

아몬드를 과다하게 섭취할 경우 소화 불량 증상이 나타날 수 있습니다. 이러한 증상은 아몬드가 식이섬유 함량이 높아 소화하기 힘들기 때문입니다.

3. 칼륨 과다

아몬드는 칼륨 함량이 높아 과다 섭취할 경우 칼륨 과다 증상이 나타날 수 있습니다. 이는 신장이 제대로 작동하지 않을 경우 특히 주의해야 합니다.

4. 치아 손상

아몬드를 과다하게 섭취하면 치아 손상을 일으킬 가능성이 있습니다. 아몬드는 딱딱한 겉층과 부드러운 내용물로 이루어져 있으며, 이 내용물이 단단한 겉층으로 인해 치아의 표면을 긁어 손상시킬 수 있습니다.

아몬드의 요리법

1. 로스팅 아몬드

먹기 쉽고, 영양가 높은 로스팅 아몬드는 다양한 요리나 간식으로 즐길 수 있습니다. 로스팅 아몬드를 만드는 방법은 간단합니다. 먼저 아몬드를 깨끗이 씻은 후 수분을 제거하여 마른 상태로 만듭니다. 180도로 예열된 오븐에 약간의 소금을 뿌린 아몬드를 베이킹 트레이에 올려 넣습니다. 약 10-15분 정도 굽다가 차게 될 때까지 기다린 후 적당한 크기로 자르면 로스팅 아몬드가 완성됩니다.

2. 아몬드 우유

아몬드 우유는 라떼나 스무디 등 다양한 음료에 사용할 수 있으며, 비건 라이프스타일을 유지하는 분들에게도 인기가 있는 음료입니다. 먼저 아몬드를 물에 4-5시간 정도 담가서 식힙니다. 그다음 믹서기에 아몬드와 물을 넣고 가장 높은 세기로 섞은 후, 천으로 여과합니다. 간단한 아몬드 우유는 첨가제, 방부제가 없어서 매우 건강합니다.

3. 아몬드 크러스트

아몬드 크러스트는 파이, 타르트 그리고 쿠키 등의 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 이러한 크러스트를 만드는 방법은 간단합니다. 먼저 아몬드를 블렌더에서 갈아서 분말 상태로 만든 후 설탕을 섞습니다. 그리고 버터를 넣어 믹서기에서 더 섞은 후, 케이크 팬에 눌러 아몬드 크러스트를 만들어줍니다. 이 크러스트는 오븐에서 구우면 맛있는 디저트에 사용할수 있습니다.

4. 아몬드 쿠키

아몬드 쿠키는 다양한 재료로 만들어낼 수 있으며, 베이커리 샵에서 주로 판매되는 쿠키 중 하나입니다. 먼저 버터와 설탕을 휘핑하고, 계란, 아몬드 가루, 베이킹 가루, 소금 등을 넣어 반죽해 줍니다. 이후 반죽된 쿠키를 쿠키팬에서 굽고 겉이 노릇해질 때까지 구워내면 아몬드뿐만 아니라 버터, 계란 등의 맛이 더해져 달콤하고 바삭한 아몬드 쿠키가 완성됩니다.

5. 아몬드 스프레드

아몬드 스프레드는 다양한 음료나 빵, 과일 등과 함께 맛있게 즐길 수 있는 식품입니다. 먼저 아몬드를 볼에 담고, 물을 넣은 후 끓인 물을 부으면 바로 껍질이 벗겨집니다. 벗겨진 아몬드와 현미유, 꿀, 소금 등을 넣고 믹서기에서 섞는다면, 부드러운 스프레드로 즐길 수 있습니다.

6. 아몬드 치킨

아몬드 치킨은 마리네이드 한 치킨에 바삭한 아몬드 토핑을 얹은 요리입니다. 먼저 치킨을 버터와 갈릭 등으로 마리네이드해 10분 정도 보관한 다음, 바삭하게 볶은 아몬드를 치킨 위에 얹어 오븐에서 구워낼 수 있습니다. 좋은 맛을 더하기 위해서는 마리네이드를 오래 하는 것도 좋습니다

 

아몬드는 매우 건강에 좋은 식품입니다. 그러나 과다 섭취 시 부작용이 있으므로 적정량에 맞춰 균형 잡힌 식이를 유지하는 것이 중요합니다. 다양하고 맛있는 아몬드 요리와 함께 삶의 풍성함을 더하세요.